Techniques
La cuisson qui préserve vraiment les nutriments
On a testé différentes méthodes pendant plusieurs semaines. La vapeur douce reste gagnante, mais attention à ne pas dépasser 8 minutes pour les légumes verts.
Découvrez nos dernières actualités culinaires
Parce que la cuisine évolue tous les jours, on partage avec vous nos trouvailles, nos expériences et ces petites astuces qui changent vraiment la donne en cuisine.
Organisation
Ranger sa cuisine sans perdre la tête
J'ai réorganisé mon espace trois fois avant de trouver ce qui marche. Le secret ? Tout ce qu'on utilise chaque jour doit être accessible sans ouvrir un placard.
Recettes
Les pâtes fraîches, c'est plus simple qu'on croit
Honnêtement, j'avais peur de me lancer. Mais avec juste de la farine et des œufs, on obtient quelque chose d'incomparable. Et non, pas besoin de machine sophistiquée pour commencer.
Comment on a transformé nos bases en cuisine
Ça fait maintenant trois ans qu'on accompagne des personnes qui partent de zéro. Et franchement, c'est toujours impressionnant de voir quelqu'un passer de "je brûle l'eau" à préparer un dîner complet pour six personnes.
Ce qui change tout ? Comprendre pourquoi on fait les choses. Pas juste suivre une recette comme un robot. Une fois qu'on saisit la logique derrière les gestes, tout devient plus naturel.
Notre parcours cette année
01
Mars 2025
Atelier découverte des saveurs
On a organisé trois sessions où les participants ont appris à identifier et combiner les saveurs de base. L'objectif ? Arrêter de suivre les recettes à la lettre et commencer à improviser avec confiance.
02
Mai 2025
Série vidéo sur les erreurs courantes
Parce qu'on a tous raté une mayonnaise ou cuit un steak jusqu'à ce qu'il ressemble à une semelle. On a filmé les erreurs les plus fréquentes et surtout, comment les rattraper ou mieux, les éviter.
03
Juillet 2025
Programme d'été intensif
Deux semaines complètes dédiées aux bases de la cuisine méditerranéenne. Beaucoup de légumes, d'huile d'olive et de cuissons simples qui laissent parler les produits. Un vrai succès auprès des participants.
04
Octobre 2025
Lancement du module pâtisserie accessible
La pâtisserie fait peur à beaucoup de monde. On a créé un programme qui démystifie tout ça avec des recettes qui marchent vraiment, expliquées étape par étape sans termes compliqués.
Ce qu'on a appris en chemin
1
La régularité bat le talent
On voit trop de gens qui veulent maîtriser quinze techniques à la fois. Mieux vaut faire la même recette trois fois jusqu'à la réussir les yeux fermés, puis passer à autre chose. C'est moins glamour mais diablement efficace.
2
Les bons outils changent vraiment la donne
Pas besoin d'une cuisine de chef étoilé. Mais un bon couteau bien aiguisé, une poêle qui chauffe uniformément et une planche à découper stable ? Ça fait toute la différence entre cuisiner agréablement et galérer.
3
Goûter, ajuster, goûter encore
Le plus gros problème qu'on observe ? Les gens ne goûtent pas assez en cuisinant. Une pincée de sel par-ci, un trait de citron par-là, et soudain tout s'équilibre. C'est ça la vraie cuisine, pas juste mesurer des grammes.